臭氧、臭氧检测仪在食品业中的应用

2018-07-10www.empaer.com

臭氧、臭氧检测仪在食品业中的应用 1、食品生产车间的微生物污染是影响产品质量的极重要因素，臭氧不但可以有效地杀灭它们，还可以有效去除车间异味、污染物。使用臭氧消毒能使生产车间的空气、地面、操作台、器具等物体表面细菌指标达标合格，而且一些肉禽屠宰车间的异味也有明显降低。 2、生产车间的大部分细菌，都能通过加工人员的工作服带入生产车间，严重时会导致大面积传播，应引起足够重视。食品加工企业大多数采用紫外线照射消...

1、食品生产车间的微生物污染是影响产品质量的极重要因素，臭氧不但可以有效地杀灭它们，还可以有效去除车间异味、污染物。使用臭氧消毒能使生产车间的空气、地面、操作台、器具等物体表面细菌指标达标合格，而且一些肉禽屠宰车间的异味也有明显降低。

2、生产车间的大部分细菌，都能通过加工人员的工作服带入生产车间，严重时会导致大面积传播，应引起足够重视。食品加工企业大多数采用紫外线照射消毒，因紫外线照射的天然缺陷，消毒效果较差，而臭氧气体可渗透服装各个部位，故利用臭氧对工作服进行消毒是高效、简单的方法。

3、臭氧再水中对细菌、病毒、微生物等杀灭率更高、速度更快，对水中有机化合物等污染物质去除彻底，而又不产生二次污染。这对食品加工用水有特别意义。通常生产用水采用氯制剂进行消毒，由于水源受到有机化学物污染日趋严重，氯制剂消毒后会产生氯仿、二氯乙烷、四氯化碳等氯化有机物，这些物质具有致癌性，而臭氧消毒处理后不产生二次污染化合物，且臭氧对细菌的杀灭率比氯制剂更高，杀灭速度大约是氯制剂的300-600倍。特别是预冷消毒中，克服了次氯酸钠消毒后氯残留的缺点，可以高效、经济、简便的杀孽细菌。

4、把高浓度的臭氧溶解于水中，制成的臭氧水对各种农药、有机毒物、重金属离子都有极强的降解作用。高浓度的臭氧水在完成杀菌消毒及降解其它有害物质时，臭氧重新编程氧气，在水中不留下残留物，无二次污染和任何副作用。

5、因臭氧属于有害气体，浓度为 6.25×10-6mol/L(0.3mg/m3) 时，对眼、鼻、喉有刺激的感觉；浓度 (6.25-62.5)×10 -5 mol/L(3 ～ 30mg/m3) 时，出现头疼及呼吸器官局部麻痹等症 ; 臭氧浓度为 3.125×10 -4 ～ 1.25×10 -3 mol/L(15 ～ 60mg/m3) 时，则对人体有危害。其毒性还和接触时间有关，例如长期接触 1.748×10 -7 mol/L(4ppm) 以下的臭氧会引起永久性心脏障碍，但接触 20ppm 以下的臭氧不超过 2h ，对人体无永久性危害。因此，臭氧浓度的允许值定为 4.46×10 -9 mol/L(0.1ppm)8h. 由于臭氧的臭味很浓，浓度为 4.46×10 -9 mol/L(0.1ppm) 时，人们就感觉到，所以在使用臭氧进行消毒时，需使用臭氧检测仪有实时监测臭氧消毒的浓度，以达到最佳的消毒浓度，而在车间消毒后应使用便携式高精度臭氧检测仪检测车间里面臭氧的残留浓度，避免残留的臭氧对人员造成危害。

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